TOMME DE BREBIS

Comme pour ses cousines au lait de vache et de chèvre. La tomme de brebis est un fromage à pâte pressée non cuite.

La tomme fraîche est douce au bon de lait de brebis.

Avec l’affinage, le fromage prend une couleur jaune, devient plus onctueux et révèle toutes ses saveurs.

Le fromage développe une croûte noire et son goût sera plus typé.














FABRICANT (Fermes) :

CONSERVATION (Durée) :

ACCORD CONSEILLÉ :

Bergerie Fontaine Clairette

3 mois.

Vendu à la coupe à la demande ou préemballée.

La jeune tomme peut se manger en dé en apéritif (avec des fruits frais ou sec)

En raclette, en gratin, râpé,…etc.

Avec un vin blanc sec de type Chablis.

Baguette bien fraîche avec une noisette de beurre cru de la ferme.