Le petit chèvre d'Île-de-France est un fromage à pâte lactique et à croûte fleurie, au lait cru entier.

Il est exclusivement fabriqué en Île-de-France.
Sa forme qui se caractérise est inspiré du contour géographique de la Région Île-de-France.

A l'affinage, il se couvre d'une croûte fine de couleur crème, avec parfois des moisissures blanche ou bleu.

Il développe un goût légèrement musqué typique de la chèvre...