FROMAGE BLANC BATTU

Ces fromages sont obtenus à partir du même caillé lactique mais ont un égoutage différent.

Le fromages blanc est égoutté plus longtemps sur toile. C'est ce qui donne le fromage blanc dit "campagne". Il peut être ensuite battu ou lissé, ce qui lui donne une texture très fondante.

Il est généralement fabriqué à partir de lait cru mais peut aussi l'être à partir de lait pasteurisé.














FABRICANT (Fermes) :

CONSERVATION (Durée) :

ACCORD CONSEILLÉ :

Ferme de Courbertin (lait pasteurisé)
Ferme de St Thibault
Ferme de la Fontaine Ste Colombe
Ferme de Moneuse
Ferme de la Chalotterie (lait pasteurisé)
Ferme de la Psauve
Ferme de Juchy
Ferme de Grignon
Ferme du Pot au Lait
Ferme La Doudou
Ferme de Viltain (lait pasteurisé)

Au réfrigérateur :
1 à 2 semaines

A déguster sucré, avec du miel, confiture
ou bien salé, poivré et fines herbes.