MIMOLETTE DE SAINT-REMY

Sa couleur orangé caractéristique provient de l'ajout d'un colorant naturel, le roucou.

Jeune, sa pâte est "molle", d'où son nom mimolette, puis durcit et devient cassante avec l'affinage.

Ses arômes se développe alors.















FABRICANT (Fermes) :

AFFINAGE (Durée) :

ACCORD CONSEILLÉ :

Ferme de Coubertin

Jeune :
4 mois minimum

Vieille :
6 mois minimum

Apprécier en dès à l’apéritif.

Pain aux noix