CRÈME

La crème est obtenue en concentrant la matière grasse du lait.
C'est la couche qui remonte naturellement à la surface du lait entier.

Elle peut être crue ou pasteurisée, liquide ou épaisse. La crème épaisse est une crème mâturée.

La crème entière contient 30% de matière grasse minimum.



« En été, avec des fraises.
En hiver dans une soupe ! »









FABRICANT (Fermes) :

CONSERVATION (Durée) :

ACCORD CONSEILLÉ :

Ferme des 30 Arpents (crème pasteurisée)
Ferme de la Fontaine Ste Colombe
Ferme de Courbertin
Ferme de Moneuse
Ferme de la Chalotterie
Ferme du Pot au Lait

Crème crue :
7 jours

Crème pasteurisée :
1 mois

En cuisine, la crème peut remplacer le beurre fermier pour alléger les plats, sans perdre de saveur.