BRIE DE FAVIÈRES

Fromage à pâte molle à croute fleurie pesant 1,5 kg avec un diamètre de 27 cm.
Il présente une croûte fine, blanche, parsemée de taches rouges/marrons avec une pâte souple et onctueuse.

Ce produit n'est pas une AOP, mais c'est un Brie local qui porte le nom de sa commune. Il est différent du Brie de Meaux de par sa souplesse ainsi que son caractère coulant.

Il faut 15 litres de lait de vache pour fabriquer un Brie de Favières, moulé avec une pelle à Brie.

2 mois d'affinage sont nécessaires pour déguster un Brie de Favières à coeur.









FABRICANT (Fermes) :

AFFINAGE (Durée) :

ACCORD CONSEILLÉ : *

Ferme des 30 Arpents

3 mois.

Vin rouge de Bourgogne fruité :
Givry, Fleurie,…

Cidre brut fermier




* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.